Descrizione

• Tipologia: Rosso
• Uve: Cabernet Sauvignon 100%
• Gradazione Alcolica: 13% vol
• Area di produzione: Prime colline del Cesenate e area del Rubicone
• Terreno: Sabbioso-argillosi prodotti dall’alterazione del sub-strato arenaceo marnoso
• Piante per ettaro: 4.500
• Epoca e tipo di vendemmia: Fine di settembre – vendemmia manuale
• Vinificazione: Vino ottenuto utilizzando un sistema di caricamento dall’alto delle uve pigiate e diraspate mediante nastri a tazze che rispettano l’integrità del frutto e permettono l’invio delle uve nei recipienti di vinificazione senza l’uso di pompe. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata
• Affinamento: In acciaio e in barrique per almeno 6 mesi
• Abbinamenti consigliati: Primi piatti della tradizione Romagnola, carni rosse e formaggi di media stagionatura
• Temperatura di esercizio: 18°